Шоколадова торта Джандуя

шоколадова торта

Продукти

  • 170 гр. черен шоколад, разтопен на водна баня
  • 1 1/3 ч.ч. запечени и обелени лешници
  • 200 г. захар
  • 2 с.л. брашно
  • 1/4 ч.л. сол
  • 5 големи яйца, отделени жълтъци и белтъци + 1 голям жълтък
  • 125 г. масло
  • Щипка кремотартар / за набухване на сладкиши и стягане на разбити белтъци; може да се замени с щипка лимонена, ябълкова или винена киселина/
  • Пудра захар

шоколадова торта

 

 

  • Регулирайте фурната на средно положение и я загрейте на 180°. Намажете с мазнина форма за торта с падащо дъно с диаметър 23 см, покрийте с хартия за печене, след това намазнете само подвижния борд.

 

  • Разтопете шоколада на водна баня, като разбърквате от време на време, докато се разтопи. Оставете да се охлади напълно. Поставете в робота лешниците, 1/4 ч.ч захар на кристали, брашното и солта и бъркайте докато се получи фина смес. Оставете настрани.

шоколадова торта

 

 

  •  Разбийте в голяма купа с миксер белтъците и кремотартара / или киселина/, първо на средно ниска мощност, за да се превърнат в пяна. Увеличете скоростта до средно висока  и разбийте докато станат на сняг.

 

  •  Разбийте с миксер маслото и останалата 3/4 захар на кристали, докато сместта побелее и стане пухкава. Добавете жълтъците едно по едно и разбивайте до хомогенна смес. Намалете скоростта на ниска, добавете охладения шоколад и отново разбийте. Добавете лешниковата смес и пак разбийте.

шоколадова торта

 

 

  •  Със силиконова шпатула добавете 1/3 от белтъците в сместа. Внимателно бъркайте докато не останат бели линии. Прехвърлете сместа в предварително подготвената форма за торта, изравнете отгоре и леко потупайте формата отстрани, за да излязат въздушните мехурчета. Печете 45 до 50 минути, проверявайте с клечка дали е опечена, не трябва да има полепнала смес. /Центърът на тортата все още ще е влажен/.

 

  •  Оставете тортата да се охлади напълно, около 3 часа. /Охладената торта може да се увие в прозрачно фолио и да се остави в хладилник до 4 дни, след това се вади на стайна температура 30 минути преди да се сервира./ С нож отделете подвижния борд, за да се разхлаби и го отстранете. Обърнете тортата върху хартия за печене. Отлепете хартията, върху която е печена.

шоколадова торта

Обърнете тортата върху чиния. 

Поръсете с пудра захар и сервирайте. 

Добре дошли в моята малка кухня

Добре дошли в моята малка кухня

Аз съм Даниела Станкова – Джиджи, любител кулинар и изпълнител на всички рецепти, които ще намерите на moodbg.com. Ще ви предложа здравословни ястия, за които не пестя аромати, подправки и любов. Обичам уюта на малката си кухня, където постоянно експериментирам и създавам кулинарна фиеста за съпруга ми /който е дегустатор № 1/ и малката ми дъщеря. Моята хранителна философия е да използвам предимно сезонни, пълноценни продукти и да поддържам добър контрол на порциите.

Споделям с вас само добре изпитани рецепти, за които може да сте сигурни, че вече съм ги тествала десетки пъти в собствената си малка кухня. Благодаря ви, че сте тук, за да се присъедините към моята кулинарна страст.

За контакт

12 + 13 =

Корона от ягоди

Корона от ягоди

      Корона от ягоди         Продукти за ягодова торта   Използвани са само налични в малката ми кухня продукти, но импровизацията се оказа успешна и доста вкусна. 100 гр. масло 150 гр. захар 1 ч.л. коняк или ром 3 яйца 150 гр....

Лимонова торта с маскарпоне и боровинки

Лимонова торта с маскарпоне и боровинки

Лимонова торта с маскарпоне и боровинки Малката кухня на Джиджи         За лимоновите блатове  За крема За украса Начин на приготвяне Загрейте фурната на 170°. Намажете с масло 2 форми за печене с падащо дъно / диаметър 18 см/ и поръсете с малко...

Гевречета със сусам и маково семе

Гевречета със сусам и маково семе

Гевречета със сусам и маково семе Продукти За тестото 300 гр. брашно, 1 пакетче бакпулвер, 150 гр. кремообразна извара, 100 мл. прясно мляко, 100 мл. олио, 80 гр. захар, настъргана кора лимон, щипка сол   За намазване и поръсване 1 жълтък, 1с.л. прясно мляко, сусам,...

Фарфале със сметана и гъби

Фарфале със сметана и гъби

  Фарфале със сметана и гъби     Продукти 300 гр . гъби печурки 5 гр. сушени майски гъби / или други по ваш избор/ 100 гр. от бялата част на пресен лук 250 гр. паста фарфале 20 гр.масло 1 скилидка чесън 200 мл. животинска сметана 30 гр. сирене пекорино...

Кюфтенца от киноа със спанак и сирене фета

Кюфтенца от киноа със спанак и сирене фета

  Кюфтенца от киноа със спанак и сирене фета   Продукти 200 гр. сварена киноа 100 гр. сирене фета /или друго по ваш избор/ 125 гр. спанак 1 яйце 2-3 с.л. панко или галета 1/2 ч.л. сол Растителна мазнина за пържене Задушете спанака с малко мазнина и го отцедете...

Малинова торта

Малинова торта

Малинова торта Необходими продукти Пандишпанов блат  6 яйца - размер М 160 грама захар 240 грама брашно 1 ч.л.бакпулвер 1 с.л. ванилова захар щипка сол  За крема  4 -5 с.л. сладко от малини 200 гр. замразени малини 10 листа желатин 500 гр. сладкарска извара 250 гр....

Share This