Шоколадова торта Джандуя

шоколадова торта

Продукти

  • 170 гр. черен шоколад, разтопен на водна баня
  • 1 1/3 ч.ч. запечени и обелени лешници
  • 200 г. захар
  • 2 с.л. брашно
  • 1/4 ч.л. сол
  • 5 големи яйца, отделени жълтъци и белтъци + 1 голям жълтък
  • 125 г. масло
  • Щипка кремотартар / за набухване на сладкиши и стягане на разбити белтъци; може да се замени с щипка лимонена, ябълкова или винена киселина/
  • Пудра захар

шоколадова торта

 

 

  • Регулирайте фурната на средно положение и я загрейте на 180°. Намажете с мазнина форма за торта с падащо дъно с диаметър 23 см, покрийте с хартия за печене, след това намазнете само подвижния борд.

 

  • Разтопете шоколада на водна баня, като разбърквате от време на време, докато се разтопи. Оставете да се охлади напълно. Поставете в робота лешниците, 1/4 ч.ч захар на кристали, брашното и солта и бъркайте докато се получи фина смес. Оставете настрани.

шоколадова торта

 

 

  •  Разбийте в голяма купа с миксер белтъците и кремотартара / или киселина/, първо на средно ниска мощност, за да се превърнат в пяна. Увеличете скоростта до средно висока  и разбийте докато станат на сняг.

 

  •  Разбийте с миксер маслото и останалата 3/4 захар на кристали, докато сместта побелее и стане пухкава. Добавете жълтъците едно по едно и разбивайте до хомогенна смес. Намалете скоростта на ниска, добавете охладения шоколад и отново разбийте. Добавете лешниковата смес и пак разбийте.

шоколадова торта

 

 

  •  Със силиконова шпатула добавете 1/3 от белтъците в сместа. Внимателно бъркайте докато не останат бели линии. Прехвърлете сместа в предварително подготвената форма за торта, изравнете отгоре и леко потупайте формата отстрани, за да излязат въздушните мехурчета. Печете 45 до 50 минути, проверявайте с клечка дали е опечена, не трябва да има полепнала смес. /Центърът на тортата все още ще е влажен/.

 

  •  Оставете тортата да се охлади напълно, около 3 часа. /Охладената торта може да се увие в прозрачно фолио и да се остави в хладилник до 4 дни, след това се вади на стайна температура 30 минути преди да се сервира./ С нож отделете подвижния борд, за да се разхлаби и го отстранете. Обърнете тортата върху хартия за печене. Отлепете хартията, върху която е печена.

шоколадова торта

Обърнете тортата върху чиния. 

Поръсете с пудра захар и сервирайте. 

Добре дошли в моята малка кухня

Добре дошли в моята малка кухня

Аз съм Даниела Станкова – Джиджи, любител кулинар и изпълнител на всички рецепти, които ще намерите на moodbg.com. Ще ви предложа здравословни ястия, за които не пестя аромати, подправки и любов. Обичам уюта на малката си кухня, където постоянно експериментирам и създавам кулинарна фиеста за съпруга ми /който е дегустатор № 1/ и малката ми дъщеря. Моята хранителна философия е да използвам предимно сезонни, пълноценни продукти и да поддържам добър контрол на порциите.

Споделям с вас само добре изпитани рецепти, за които може да сте сигурни, че вече съм ги тествала десетки пъти в собствената си малка кухня. Благодаря ви, че сте тук, за да се присъедините към моята кулинарна страст.

За контакт

12 + 2 =

Крекери с бадемово брашно

Крекери с бадемово брашно

Крекери с бадемово брашноПродукти за крекеритеЗа около 40 бр. Време за приготвяне  - 20 минути Време за печене - 15 минути 1¾ чаши бадемово брашно 1/4 ч.л. морска сол 1 голямо яйце 1 с.л. маково семе или сусамово семе   Начин на приготвяне   Загрейте фурната до 180°....

Най-здравословните мазнини за готвене

Най-здравословните мазнини за готвене

Най-здравословните мазнини за готвенеМазнини за готвене вече има в голямо разнообразие. Всяка от тях има различна характеристика и специфична цел при употреба в кухнята. Някои масла са най-добри за пържене, а други са по-подходящи за накисване или за гарнитури. Преди...

Солени мъфини с маслини и риган

Солени мъфини с маслини и риган

Малката кухня на Джиджи Солени мъфини с маслини и риган Продукти за солени мъфини 125 г сирене / краве или овче, нарязано на кубчета/ 250 г брашно 150 мл прясно мляко 12 ситно нарязани маслини 2 яйца 2 ч. л. бакпулвер 75 мл. олио или зехтин Риган и малко солПриготвяне...

Пухкав козунак с бадеми

Пухкав козунак с бадеми

Малката кухня на Джиджи Пухкав козунак с бадеми Продукти за 1 козунак 375 гр. брашно 1 пакетче суха мая 200 мл. прясно мляко 100 гр. захар Ванилова захар 1 яйце 50 гр. разтопено и охладено масло 1 с.л. коняк или ром Щипка сол  Кората на 1 лимон За намазване 1 жълтък 2...

Бабини пурички

Бабини пурички

Малката кухня на Джиджи Бабини пурички Продукти за бабини пурички 1/2 ч.ч. вода 1/2 ч.ч. олио 250 - 300 г брашно 1 пакетче ванилия 120 г локум Пудра захарПриготвяне на пуричките   Замесва се меко тесто. Разточва се на тънък пласт. Реже се на квадрати. Поставя се...

Корона от ягоди

Корона от ягоди

      Корона от ягоди         Продукти за ягодова торта   Използвани са само налични в малката ми кухня продукти, но импровизацията се оказа успешна и доста вкусна. 100 гр. масло 150 гр. захар 1 ч.л. коняк или ром 3 яйца 150 гр....

Share This