Шоколадова торта Джандуя

шоколадова торта

Продукти

  • 170 гр. черен шоколад, разтопен на водна баня
  • 1 1/3 ч.ч. запечени и обелени лешници
  • 200 г. захар
  • 2 с.л. брашно
  • 1/4 ч.л. сол
  • 5 големи яйца, отделени жълтъци и белтъци + 1 голям жълтък
  • 125 г. масло
  • Щипка кремотартар / за набухване на сладкиши и стягане на разбити белтъци; може да се замени с щипка лимонена, ябълкова или винена киселина/
  • Пудра захар

шоколадова торта

 

 

  • Регулирайте фурната на средно положение и я загрейте на 180°. Намажете с мазнина форма за торта с падащо дъно с диаметър 23 см, покрийте с хартия за печене, след това намазнете само подвижния борд.

 

  • Разтопете шоколада на водна баня, като разбърквате от време на време, докато се разтопи. Оставете да се охлади напълно. Поставете в робота лешниците, 1/4 ч.ч захар на кристали, брашното и солта и бъркайте докато се получи фина смес. Оставете настрани.

шоколадова торта

 

 

  •  Разбийте в голяма купа с миксер белтъците и кремотартара / или киселина/, първо на средно ниска мощност, за да се превърнат в пяна. Увеличете скоростта до средно висока  и разбийте докато станат на сняг.

 

  •  Разбийте с миксер маслото и останалата 3/4 захар на кристали, докато сместта побелее и стане пухкава. Добавете жълтъците едно по едно и разбивайте до хомогенна смес. Намалете скоростта на ниска, добавете охладения шоколад и отново разбийте. Добавете лешниковата смес и пак разбийте.

шоколадова торта

 

 

  •  Със силиконова шпатула добавете 1/3 от белтъците в сместа. Внимателно бъркайте докато не останат бели линии. Прехвърлете сместа в предварително подготвената форма за торта, изравнете отгоре и леко потупайте формата отстрани, за да излязат въздушните мехурчета. Печете 45 до 50 минути, проверявайте с клечка дали е опечена, не трябва да има полепнала смес. /Центърът на тортата все още ще е влажен/.

 

  •  Оставете тортата да се охлади напълно, около 3 часа. /Охладената торта може да се увие в прозрачно фолио и да се остави в хладилник до 4 дни, след това се вади на стайна температура 30 минути преди да се сервира./ С нож отделете подвижния борд, за да се разхлаби и го отстранете. Обърнете тортата върху хартия за печене. Отлепете хартията, върху която е печена.

шоколадова торта

Обърнете тортата върху чиния. 

Поръсете с пудра захар и сервирайте. 

Добре дошли в моята малка кухня

Добре дошли в моята малка кухня

Аз съм Даниела Станкова – Джиджи, любител кулинар и изпълнител на всички рецепти, които ще намерите на moodbg.com. Ще ви предложа здравословни ястия, за които не пестя аромати, подправки и любов. Обичам уюта на малката си кухня, където постоянно експериментирам и създавам кулинарна фиеста за съпруга ми /който е дегустатор № 1/ и малката ми дъщеря. Моята хранителна философия е да използвам предимно сезонни, пълноценни продукти и да поддържам добър контрол на порциите.

Споделям с вас само добре изпитани рецепти, за които може да сте сигурни, че вече съм ги тествала десетки пъти в собствената си малка кухня. Благодаря ви, че сте тук, за да се присъедините към моята кулинарна страст.

За контакт

7 + 1 =

Сметанов крем с къпини

Сметанов крем с къпини

Малката кухня на Джиджи Сметанов крем с къпиниПродукти: 500 г къпини 100 г фина захар 300 мл. високомаслена течна сметана 200 мл. цедено мляко Сок от 1 лимон 1 ванилова шушулка /по желание/ или ванилова захарПриготвяне на сметанов крем: Сложете ванилията в тенджера и...

Крекери с бадемово брашно

Крекери с бадемово брашно

Крекери с бадемово брашноПродукти за крекеритеЗа около 40 бр. Време за приготвяне  - 20 минути Време за печене - 15 минути 1¾ чаши бадемово брашно 1/4 ч.л. морска сол 1 голямо яйце 1 с.л. маково семе или сусамово семе   Начин на приготвяне   Загрейте фурната до 180°....

Най-здравословните мазнини за готвене

Най-здравословните мазнини за готвене

Най-здравословните мазнини за готвенеМазнини за готвене вече има в голямо разнообразие. Всяка от тях има различна характеристика и специфична цел при употреба в кухнята. Някои масла са най-добри за пържене, а други са по-подходящи за накисване или за гарнитури. Преди...

Солени мъфини с маслини и риган

Солени мъфини с маслини и риган

Малката кухня на Джиджи Солени мъфини с маслини и риган Продукти за солени мъфини 125 г сирене / краве или овче, нарязано на кубчета/ 250 г брашно 150 мл прясно мляко 12 ситно нарязани маслини 2 яйца 2 ч. л. бакпулвер 75 мл. олио или зехтин Риган и малко солПриготвяне...

Пухкав козунак с бадеми

Пухкав козунак с бадеми

Малката кухня на Джиджи Пухкав козунак с бадеми Продукти за 1 козунак 375 гр. брашно 1 пакетче суха мая 200 мл. прясно мляко 100 гр. захар Ванилова захар 1 яйце 50 гр. разтопено и охладено масло 1 с.л. коняк или ром Щипка сол  Кората на 1 лимон За намазване 1 жълтък 2...

Бабини пурички

Бабини пурички

Малката кухня на Джиджи Бабини пурички Продукти за бабини пурички 1/2 ч.ч. вода 1/2 ч.ч. олио 250 - 300 г брашно 1 пакетче ванилия 120 г локум Пудра захарПриготвяне на пуричките   Замесва се меко тесто. Разточва се на тънък пласт. Реже се на квадрати. Поставя се...

Share This