Малинова торта

Необходими продукти

Пандишпанов блат 

6 яйца – размер М

160 грама захар

240 грама брашно

1 ч.л.бакпулвер

1 с.л. ванилова захар

щипка сол 

За крема 

4 -5 с.л. сладко от малини

200 гр. замразени малини

10 листа желатин

500 гр. сладкарска извара

250 гр. кисело мляко

75 гр. пудра захар

2 с.л. ванилова захар

400 гр. сметана за разбиване

За украса

250 гр. пресни малини

75 гр. филирани бадеми /запечени на тиган/

30 гр. шам фъстък

листа мента или маточина

малинова торта

Приготвяне на блата

  • Включете фурната на 170°. Намаслете дъното на форма с диаметър 26 см и я застелете с хартия за печене.
  • Пресейте брашното и бакпулвера, за да вкарате въздух в него. 
  • Разбийте белтъците в купа и към тях прибавете на части захарта, ванилията и щипка сол. Разбивайте до средно твърди връхчета.
  • На ниска степен на миксера добавете и жълтъците.
  • Добавянето на брашното трябва да става на три пъти. 
  • С помощта на шпатула разбърквайте отдолу нагоре, за да не отнемате от въздушността на сместа.
  • Прехвърлете готовата смес във формата за печене, изравнете и поставете в предварително загрята фурна за 25-30 минути.
  • Изпеченият блат се оставя във формата за около 10 минути. 
  • След това го извадете и поставете върху решетка до пълното му охлаждане.
  • Блата трябва да престои в хладилник за едно денонощие.
  • Нарежете напречно, с дебелина 2 см.
  • Поставете първия блат върху поднос за торта и го намажете със сладко от малини. По желание предварително може да ги загреете и да ги прекарате през фино сито, за да отстраните семките /на мен ми харесва със семки/.

малинова торта

Приготвяне на крема

  • Размразете 200 гр. малини и ги пюрирайте.
  • Накиснете 8 листа желатин в купа със студена вода за 5 минути.
  • През това време смесете изварата, киселото мляко, пудрата захар и ванилията. Разбъркайте добре.
  • В друга купа разбийте студената сметана и оставете настрана.
  • Изцедете желатина и го загрейте леко в 2-3 с.л. вода, докато се разтопи. Не трябва да ври.
  • Добавете 3 с.л. от сместа с извара и кисело мляко към желатина и разбъркайте добре до гладка смес. 
  • Смесете двете части.
  • Към готовия крем добавете и сметаната.
  • Поставете ринг за торта около вече намазаният със сладко блат и изсипете половината от крема.
  • Поставете вторият блат отгоре.
  • Пюрираните малини се сместват с останалия крем.
  • Накиснете 2 листа желатин и процедирайте с него по същия начин и след като се разтопи го добавете към малиновия крем. Разбъркайте.
  • Изсипете крема върху втория блат и загладете добре.
  • Приберете тортата за минимум 2 часа в хладилник. Ако имате време я оставете за една нощ, за да стегне по-добре желатина.
  • Внимателно махнете ринга от тортата.

малинова торта

 

Украса 

  • Разбийте сметана с ванилова захар и напълнете сладкарски пош с накрайник, за да украсите тортата.
  • С останалия крем намажете тортата отстрани и залепете филираните бадеми.
  • Направете розички с поша, сложете най-хубавите малини и върху тях листо мента или маточина.
  • Останалите малини разпределете в средата на тортата. Поръсете с шам фъстък.

Тортата трябва да се сервира прясна и добре охладена, с чаша хубаво, ароматно кафе. 

Добре дошли в моята малка кухня

Добре дошли в моята малка кухня

Аз съм Даниела Станкова – Джиджи, любител кулинар и изпълнител на всички рецепти, които ще намерите на moodbg.com. Ще ви предложа здравословни ястия, за които не пестя аромати, подправки и любов. Обичам уюта на малката си кухня, където постоянно експериментирам и създавам кулинарна фиеста за съпруга ми /дегустатор № 1/ и малката ми дъщеря. Моята хранителна философия е да използвам предимно сезонни, пълноценни продукти и да поддържам добър контрол на порциите.

Споделям с вас само добре изпитани рецепти, за които може да сте сигурни, че вече съм ги тествала десетки пъти в собствената си малка кухня. Благодаря ви, че сте тук, за да се присъедините към моята кулинарна страст.

За контакт

1 + 3 =

Корона от ягоди

Корона от ягоди

      Корона от ягоди         Продукти за ягодова торта   Използвани са само налични в малката ми кухня продукти, но импровизацията се оказа успешна и доста вкусна. 100 гр. масло 150 гр. захар 1 ч.л. коняк или ром 3 яйца 150 гр....

Шоколадова торта Джандуя

Шоколадова торта Джандуя

  Шоколадова торта Джандуя Продукти 170 гр. черен шоколад, разтопен на водна баня 1 1/3 ч.ч. запечени и обелени лешници 200 г. захар 2 с.л. брашно 1/4 ч.л. сол 5 големи яйца, отделени жълтъци и белтъци + 1 голям жълтък 125 г. масло Щипка кремотартар / за...

Лимонова торта с маскарпоне и боровинки

Лимонова торта с маскарпоне и боровинки

Лимонова торта с маскарпоне и боровинки Малката кухня на Джиджи         За лимоновите блатове  За крема За украса Начин на приготвяне Загрейте фурната на 170°. Намажете с масло 2 форми за печене с падащо дъно / диаметър 18 см/ и поръсете с малко...

Гевречета със сусам и маково семе

Гевречета със сусам и маково семе

Гевречета със сусам и маково семе Продукти За тестото 300 гр. брашно, 1 пакетче бакпулвер, 150 гр. кремообразна извара, 100 мл. прясно мляко, 100 мл. олио, 80 гр. захар, настъргана кора лимон, щипка сол   За намазване и поръсване 1 жълтък, 1с.л. прясно мляко, сусам,...

Фарфале със сметана и гъби

Фарфале със сметана и гъби

  Фарфале със сметана и гъби     Продукти 300 гр . гъби печурки 5 гр. сушени майски гъби / или други по ваш избор/ 100 гр. от бялата част на пресен лук 250 гр. паста фарфале 20 гр.масло 1 скилидка чесън 200 мл. животинска сметана 30 гр. сирене пекорино...

Кюфтенца от киноа със спанак и сирене фета

Кюфтенца от киноа със спанак и сирене фета

  Кюфтенца от киноа със спанак и сирене фета   Продукти 200 гр. сварена киноа 100 гр. сирене фета /или друго по ваш избор/ 125 гр. спанак 1 яйце 2-3 с.л. панко или галета 1/2 ч.л. сол Растителна мазнина за пържене Задушете спанака с малко мазнина и го отцедете...

Share This