Малинова торта

Необходими продукти

Пандишпанов блат 

6 яйца – размер М

160 грама захар

240 грама брашно

1 ч.л.бакпулвер

1 с.л. ванилова захар

щипка сол 

За крема 

4 -5 с.л. сладко от малини

200 гр. замразени малини

10 листа желатин

500 гр. сладкарска извара

250 гр. кисело мляко

75 гр. пудра захар

2 с.л. ванилова захар

400 гр. сметана за разбиване

За украса

250 гр. пресни малини

75 гр. филирани бадеми /запечени на тиган/

30 гр. шам фъстък

листа мента или маточина

малинова торта

Приготвяне на блата

  • Включете фурната на 170°. Намаслете дъното на форма с диаметър 26 см и я застелете с хартия за печене.
  • Пресейте брашното и бакпулвера, за да вкарате въздух в него. 
  • Разбийте белтъците в купа и към тях прибавете на части захарта, ванилията и щипка сол. Разбивайте до средно твърди връхчета.
  • На ниска степен на миксера добавете и жълтъците.
  • Добавянето на брашното трябва да става на три пъти. 
  • С помощта на шпатула разбърквайте отдолу нагоре, за да не отнемате от въздушността на сместа.
  • Прехвърлете готовата смес във формата за печене, изравнете и поставете в предварително загрята фурна за 25-30 минути.
  • Изпеченият блат се оставя във формата за около 10 минути. 
  • След това го извадете и поставете върху решетка до пълното му охлаждане.
  • Блата трябва да престои в хладилник за едно денонощие.
  • Нарежете напречно, с дебелина 2 см.
  • Поставете първия блат върху поднос за торта и го намажете със сладко от малини. По желание предварително може да ги загреете и да ги прекарате през фино сито, за да отстраните семките /на мен ми харесва със семки/.

малинова торта

Приготвяне на крема

  • Размразете 200 гр. малини и ги пюрирайте.
  • Накиснете 8 листа желатин в купа със студена вода за 5 минути.
  • През това време смесете изварата, киселото мляко, пудрата захар и ванилията. Разбъркайте добре.
  • В друга купа разбийте студената сметана и оставете настрана.
  • Изцедете желатина и го загрейте леко в 2-3 с.л. вода, докато се разтопи. Не трябва да ври.
  • Добавете 3 с.л. от сместа с извара и кисело мляко към желатина и разбъркайте добре до гладка смес. 
  • Смесете двете части.
  • Към готовия крем добавете и сметаната.
  • Поставете ринг за торта около вече намазаният със сладко блат и изсипете половината от крема.
  • Поставете вторият блат отгоре.
  • Пюрираните малини се сместват с останалия крем.
  • Накиснете 2 листа желатин и процедирайте с него по същия начин и след като се разтопи го добавете към малиновия крем. Разбъркайте.
  • Изсипете крема върху втория блат и загладете добре.
  • Приберете тортата за минимум 2 часа в хладилник. Ако имате време я оставете за една нощ, за да стегне по-добре желатина.
  • Внимателно махнете ринга от тортата.

малинова торта

 

Украса 

  • Разбийте сметана с ванилова захар и напълнете сладкарски пош с накрайник, за да украсите тортата.
  • С останалия крем намажете тортата отстрани и залепете филираните бадеми.
  • Направете розички с поша, сложете най-хубавите малини и върху тях листо мента или маточина.
  • Останалите малини разпределете в средата на тортата. Поръсете с шам фъстък.

Тортата трябва да се сервира прясна и добре охладена, с чаша хубаво, ароматно кафе. 

Добре дошли в моята малка кухня

Добре дошли в моята малка кухня

Аз съм Даниела Станкова – Джиджи, любител кулинар и изпълнител на всички рецепти, които ще намерите на moodbg.com. Ще ви предложа здравословни ястия, за които не пестя аромати, подправки и любов. Обичам уюта на малката си кухня, където постоянно експериментирам и създавам кулинарна фиеста за съпруга ми /дегустатор № 1/ и малката ми дъщеря. Моята хранителна философия е да използвам предимно сезонни, пълноценни продукти и да поддържам добър контрол на порциите.

Споделям с вас само добре изпитани рецепти, за които може да сте сигурни, че вече съм ги тествала десетки пъти в собствената си малка кухня. Благодаря ви, че сте тук, за да се присъедините към моята кулинарна страст.

За контакт

6 + 15 =

Ябълков сладкиш

Ябълков сладкиш

Ябълков сладкишПродукти: 125 гр. масло на стайна температура 125 гр. захар  1 пакетче ванилия 3 яйца 200 гр. брашно 2 ч.л. бакпулвер 1-2  с.л. прясно мляко 750 гр. ябълки 2 с.л. сладко от кайсии 1 с.л. вода Кората на 1 лимон и щипка сол Начин на приготвяне: Разбийте...

Сметанов крем с къпини

Сметанов крем с къпини

Малката кухня на Джиджи Сметанов крем с къпиниПродукти: 500 г къпини 100 г фина захар 300 мл. високомаслена течна сметана 200 мл. цедено мляко Сок от 1 лимон 1 ванилова шушулка /по желание/ или ванилова захарПриготвяне на сметанов крем: Сложете ванилията в тенджера и...

Солени мъфини с маслини и риган

Солени мъфини с маслини и риган

Малката кухня на Джиджи Солени мъфини с маслини и риган Продукти за солени мъфини 125 г сирене / краве или овче, нарязано на кубчета/ 250 г брашно 150 мл прясно мляко 12 ситно нарязани маслини 2 яйца 2 ч. л. бакпулвер 75 мл. олио или зехтин Риган и малко солПриготвяне...

Пухкав козунак с бадеми

Пухкав козунак с бадеми

Малката кухня на Джиджи Пухкав козунак с бадеми Продукти за 1 козунак 375 гр. брашно 1 пакетче суха мая 200 мл. прясно мляко 100 гр. захар Ванилова захар 1 яйце 50 гр. разтопено и охладено масло 1 с.л. коняк или ром Щипка сол  Кората на 1 лимон За намазване 1 жълтък 2...

Бабини пурички

Бабини пурички

Малката кухня на Джиджи Бабини пурички Продукти за бабини пурички 1/2 ч.ч. вода 1/2 ч.ч. олио 250 - 300 г брашно 1 пакетче ванилия 120 г локум Пудра захарПриготвяне на пуричките   Замесва се меко тесто. Разточва се на тънък пласт. Реже се на квадрати. Поставя се...

Корона от ягоди

Корона от ягоди

      Корона от ягоди         Продукти за ягодова торта   Използвани са само налични в малката ми кухня продукти, но импровизацията се оказа успешна и доста вкусна. 100 гр. масло 150 гр. захар 1 ч.л. коняк или ром 3 яйца 150 гр....

Share This