Малинова торта

Необходими продукти

Пандишпанов блат 

6 яйца – размер М

160 грама захар

240 грама брашно

1 ч.л.бакпулвер

1 с.л. ванилова захар

щипка сол 

За крема 

4 -5 с.л. сладко от малини

200 гр. замразени малини

10 листа желатин

500 гр. сладкарска извара

250 гр. кисело мляко

75 гр. пудра захар

2 с.л. ванилова захар

400 гр. сметана за разбиване

За украса

250 гр. пресни малини

75 гр. филирани бадеми /запечени на тиган/

30 гр. шам фъстък

листа мента или маточина

малинова торта

Приготвяне на блата

  • Включете фурната на 170°. Намаслете дъното на форма с диаметър 26 см и я застелете с хартия за печене.
  • Пресейте брашното и бакпулвера, за да вкарате въздух в него. 
  • Разбийте белтъците в купа и към тях прибавете на части захарта, ванилията и щипка сол. Разбивайте до средно твърди връхчета.
  • На ниска степен на миксера добавете и жълтъците.
  • Добавянето на брашното трябва да става на три пъти. 
  • С помощта на шпатула разбърквайте отдолу нагоре, за да не отнемате от въздушността на сместа.
  • Прехвърлете готовата смес във формата за печене, изравнете и поставете в предварително загрята фурна за 25-30 минути.
  • Изпеченият блат се оставя във формата за около 10 минути. 
  • След това го извадете и поставете върху решетка до пълното му охлаждане.
  • Блата трябва да престои в хладилник за едно денонощие.
  • Нарежете напречно, с дебелина 2 см.
  • Поставете първия блат върху поднос за торта и го намажете със сладко от малини. По желание предварително може да ги загреете и да ги прекарате през фино сито, за да отстраните семките /на мен ми харесва със семки/.

малинова торта

Приготвяне на крема

  • Размразете 200 гр. малини и ги пюрирайте.
  • Накиснете 8 листа желатин в купа със студена вода за 5 минути.
  • През това време смесете изварата, киселото мляко, пудрата захар и ванилията. Разбъркайте добре.
  • В друга купа разбийте студената сметана и оставете настрана.
  • Изцедете желатина и го загрейте леко в 2-3 с.л. вода, докато се разтопи. Не трябва да ври.
  • Добавете 3 с.л. от сместа с извара и кисело мляко към желатина и разбъркайте добре до гладка смес. 
  • Смесете двете части.
  • Към готовия крем добавете и сметаната.
  • Поставете ринг за торта около вече намазаният със сладко блат и изсипете половината от крема.
  • Поставете вторият блат отгоре.
  • Пюрираните малини се сместват с останалия крем.
  • Накиснете 2 листа желатин и процедирайте с него по същия начин и след като се разтопи го добавете към малиновия крем. Разбъркайте.
  • Изсипете крема върху втория блат и загладете добре.
  • Приберете тортата за минимум 2 часа в хладилник. Ако имате време я оставете за една нощ, за да стегне по-добре желатина.
  • Внимателно махнете ринга от тортата.

малинова торта

 

Украса 

  • Разбийте сметана с ванилова захар и напълнете сладкарски пош с накрайник, за да украсите тортата.
  • С останалия крем намажете тортата отстрани и залепете филираните бадеми.
  • Направете розички с поша, сложете най-хубавите малини и върху тях листо мента или маточина.
  • Останалите малини разпределете в средата на тортата. Поръсете с шам фъстък.

Тортата трябва да се сервира прясна и добре охладена, с чаша хубаво, ароматно кафе. 

Добре дошли в моята малка кухня

Добре дошли в моята малка кухня

Аз съм Даниела Станкова – Джиджи, любител кулинар и изпълнител на всички рецепти, които ще намерите на moodbg.com. Ще ви предложа здравословни ястия, за които не пестя аромати, подправки и любов. Обичам уюта на малката си кухня, където постоянно експериментирам и създавам кулинарна фиеста за съпруга ми /дегустатор № 1/ и малката ми дъщеря. Моята хранителна философия е да използвам предимно сезонни, пълноценни продукти и да поддържам добър контрол на порциите.

Споделям с вас само добре изпитани рецепти, за които може да сте сигурни, че вече съм ги тествала десетки пъти в собствената си малка кухня. Благодаря ви, че сте тук, за да се присъедините към моята кулинарна страст.

За контакт

6 + 10 =

Сметанов крем с къпини

Сметанов крем с къпини

Малката кухня на Джиджи Сметанов крем с къпиниПродукти: 500 г къпини 100 г фина захар 300 мл. високомаслена течна сметана 200 мл. цедено мляко Сок от 1 лимон 1 ванилова шушулка /по желание/ или ванилова захарПриготвяне на сметанов крем: Сложете ванилията в тенджера и...

Крекери с бадемово брашно

Крекери с бадемово брашно

Крекери с бадемово брашноПродукти за крекеритеЗа около 40 бр. Време за приготвяне  - 20 минути Време за печене - 15 минути 1¾ чаши бадемово брашно 1/4 ч.л. морска сол 1 голямо яйце 1 с.л. маково семе или сусамово семе   Начин на приготвяне   Загрейте фурната до 180°....

Най-здравословните мазнини за готвене

Най-здравословните мазнини за готвене

Най-здравословните мазнини за готвенеМазнини за готвене вече има в голямо разнообразие. Всяка от тях има различна характеристика и специфична цел при употреба в кухнята. Някои масла са най-добри за пържене, а други са по-подходящи за накисване или за гарнитури. Преди...

Солени мъфини с маслини и риган

Солени мъфини с маслини и риган

Малката кухня на Джиджи Солени мъфини с маслини и риган Продукти за солени мъфини 125 г сирене / краве или овче, нарязано на кубчета/ 250 г брашно 150 мл прясно мляко 12 ситно нарязани маслини 2 яйца 2 ч. л. бакпулвер 75 мл. олио или зехтин Риган и малко солПриготвяне...

Пухкав козунак с бадеми

Пухкав козунак с бадеми

Малката кухня на Джиджи Пухкав козунак с бадеми Продукти за 1 козунак 375 гр. брашно 1 пакетче суха мая 200 мл. прясно мляко 100 гр. захар Ванилова захар 1 яйце 50 гр. разтопено и охладено масло 1 с.л. коняк или ром Щипка сол  Кората на 1 лимон За намазване 1 жълтък 2...

Бабини пурички

Бабини пурички

Малката кухня на Джиджи Бабини пурички Продукти за бабини пурички 1/2 ч.ч. вода 1/2 ч.ч. олио 250 - 300 г брашно 1 пакетче ванилия 120 г локум Пудра захарПриготвяне на пуричките   Замесва се меко тесто. Разточва се на тънък пласт. Реже се на квадрати. Поставя се...

Share This