Пиде – турска пица с кайма

Пиде е турският вариант на италианската пица, но е във форма на лодка. 

Начин на приготвяне на пиде:

1. Сложете в купа топлото мляко и разтворете маята в него. Прибавете яйцето, захарта, солта и олиото. Разбъркайте сместа добре и постепенно добавете брашното. Омесете гладко и еластично тесто. Може да добавите още брашно, докато тестото спре да лепне. 
2. С мазни ръце оформете като топка. Сложете тестото в дълбок съд, покрийте и оставете да втасва около час.
3. Запържете чесъна и лука, докато стане прозрачен. 
4. Добавете каймата, кимиона, кориандъра, солта и пипера.
5. Бъркайте сместа в тигана около 5 минути, докато каймата промени цвета си. 
6. Добавете домата и бъркайте до изпаряване на течността.
7. Дръпнете тигана от котлона, за да се охлади пълнежа. 
8. Добавете лимонов сок, моцарела, магданоз и джоджен.
9. Загрейте предварително фурната на 200 градуса.
10. Върху набрашнена повърхност разделете тестото на 4 топки. 
11. Разточете всяка от тях във овална форма с дължина около 30 cm . Оформете вертикален  борд  от всички страни от по-дебело тесто. Така пицата  ще придобие формата на лодка. Бордовете намажете с разбито яйце.
12. Наръсете разточеното тесто с нишесте, за да не поема от влагата на пълнежа.
13. Разделете плънката на 4 равни части, поставете пиците върху хартия за печене в голяма тава и разпределете пълнежа върху тях.
14. Печете около 25 минути до златист цвят. 
15. По желание в плънката може да добавите гъби, чушки и кашкавал. 
16. Поднесете турските пици – пиде топли.

Добър апетит! 

Още рецепти от Доби хоби ще намерите на страницата на Добриана Димова