Пиде – турска пица с кайма

Пиде е турският вариант на италианската пица, но е във форма на лодка. 

Продукти за тестото:

1 пакетче суха мая

1 чаша топло прясно мляко

1 ч. л. захар

1 ч. л. сол

1 яйце

3 с. л. олио

3 чаши брашно

Продукти за пълнежа:

 300 гр. телешка кайма

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 с. л. масло или олио

1/2 ч. л. кимион

1/4 ч. л. млян черен пипер

1 ч. л. сол

1/2 чаша магданоз

2 с. л. джоджен

2 с. л. лимонов сок

1 среден домат, нарязан на кубчета

1 чаша моцарела

1 разбито яйце

Малко нишесте без аромат и цвят

 

Начин на приготвяне на пиде:

  1. Сложете в купа топлото мляко и разтворете маята в него. Прибавете яйцето, захарта, солта и олиото. Разбъркайте сместа добре и постепенно добавете брашното. Омесете гладко и еластично тесто. Може да добавите още брашно, докато тестото спре да лепне. 
  2. С мазни ръце оформете като топка. Сложете тестото в дълбок съд, покрийте и оставете да втасва около час.
  3. Запържете чесъна и лука, докато стане прозрачен. 
  4. Добавете каймата, кимиона, кориандъра, солта и пипера.
  5. Бъркайте сместа в тигана около 5 минути, докато каймата промени цвета си. 
  6. Добавете домата и бъркайте до изпаряване на течността.
  7. Дръпнете тигана от котлона, за да се охлади пълнежа. 
  8. Добавете лимонов сок, моцарела, магданоз и джоджен.
  9. Загрейте предварително фурната на 200 градуса.
  10. Върху набрашнена повърхност разделете тестото на 4 топки. 
  11. Разточете всяка от тях във овална форма с дължина около 30 cm . Оформете вертикален  борд  от всички страни от по-дебело тесто. Така пицата  ще придобие формата на лодка. Бордовете намажете с разбито яйце.
  12. Наръсете разточеното тесто с нишесте, за да не поема от влагата на пълнежа.
  13. Разделете плънката на 4 равни части, поставете пиците върху хартия за печене в голяма тава и разпределете пълнежа върху тях.
  14. Печете около 25 минути до златист цвят. 
  15. По желание в плънката може да добавите гъби, чушки и кашкавал. 
  16. Поднесете турските пици – пиде топли.

Добър апетит! 

Още рецепти от Доби хоби ще намерите на страницата на Добриана Димова 

Не пропускайте

Кроасани с масло (видео)

Кроасани с масло (видео)

Кроасани с маслоПродукти:250 мл. прясно мляко 250 мл. вода 20 гр. сол  100 гр. захар 42 гр. прясна мая Около 1 кг. брашно  300 гр. краве масло  Жълтък за намазване  Начин на приготвяне: От посочените продукти (без маслото) се замесва меко тесто и се оставя да...

Руло от тиквички с крема сирене

Руло от тиквички с крема сирене

Руло от тиквички с крема сиренеПродукти:4 тиквички 4 яйца 4 с. л. брашно 150 гр. кашкавал 200 гр. пушено свинско филе 1/2 ч. л. сода бикарбонат  250 гр. крема сирене 3 - 4 с. л. майонеза 3 - 4 с. л. заквасена сметана  Сол, черен пипер, нарязан пресен копър  Начин...

Сметанов крем с къпини

Сметанов крем с къпини

Малката кухня на Джиджи Сметанов крем с къпиниПродукти: 500 г къпини 100 г фина захар 300 мл. високомаслена течна сметана 200 мл. цедено мляко Сок от 1 лимон 1 ванилова шушулка /по желание/ или ванилова захарПриготвяне на сметанов крем: Сложете ванилията в тенджера и...

Шоколадова торта с орехи и без брашно (видео)

Шоколадова торта с орехи и без брашно (видео)

Шоколадова торта с орехи и без брашно (видео)Продукти:6 яйца 500 гр. пудра захар 50 гр. какао 250 гр. краве масло 300 гр. смлени орехи 2 ванилии 200 гр. шоколад Начин на приготвяне: Сложете в купа жълтъците, захарта, маслото и какаото и разбивайте, докато се получи...

Share This