
Пиде – турска пица с кайма
Пиде е турският вариант на италианската пица, но е във форма на лодка.
Продукти за тестото:
1 пакетче суха мая
1 чаша топло прясно мляко
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
1 яйце
3 с. л. олио
3 чаши брашно
Продукти за пълнежа:
300 гр. телешка кайма
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 с. л. масло или олио
1/2 ч. л. кимион
1/4 ч. л. млян черен пипер
1 ч. л. сол
1/2 чаша магданоз
2 с. л. джоджен
2 с. л. лимонов сок
1 среден домат, нарязан на кубчета
1 чаша моцарела
1 разбито яйце
Малко нишесте без аромат и цвят
Начин на приготвяне на пиде:
- Сложете в купа топлото мляко и разтворете маята в него. Прибавете яйцето, захарта, солта и олиото. Разбъркайте сместа добре и постепенно добавете брашното. Омесете гладко и еластично тесто. Може да добавите още брашно, докато тестото спре да лепне.
- С мазни ръце оформете като топка. Сложете тестото в дълбок съд, покрийте и оставете да втасва около час.
- Запържете чесъна и лука, докато стане прозрачен.
- Добавете каймата, кимиона, кориандъра, солта и пипера.
- Бъркайте сместа в тигана около 5 минути, докато каймата промени цвета си.
- Добавете домата и бъркайте до изпаряване на течността.
- Дръпнете тигана от котлона, за да се охлади пълнежа.
- Добавете лимонов сок, моцарела, магданоз и джоджен.
- Загрейте предварително фурната на 200 градуса.
- Върху набрашнена повърхност разделете тестото на 4 топки.
- Разточете всяка от тях във овална форма с дължина около 30 cm . Оформете вертикален борд от всички страни от по-дебело тесто. Така пицата ще придобие формата на лодка. Бордовете намажете с разбито яйце.
- Наръсете разточеното тесто с нишесте, за да не поема от влагата на пълнежа.
- Разделете плънката на 4 равни части, поставете пиците върху хартия за печене в голяма тава и разпределете пълнежа върху тях.
- Печете около 25 минути до златист цвят.
- По желание в плънката може да добавите гъби, чушки и кашкавал.
- Поднесете турските пици – пиде топли.
Добър апетит!
Още рецепти от Доби хоби ще намерите на страницата на Добриана Димова
Не пропускайте

Мини торта Червено кадифе
Мини торта Червено кадифеПродукти:За блатовете: 2 яйца, 2 ч. ч. брашно, 2 ч. ч. захар, 1 ч. ч. олио, 1/2 ч. ч. кафе, 1/2 пак. бакпулвер, 2-3 с. л. какао, 2 ванилии, 1 ч. л сода, 1 ч. л. оцет, 1 ч. ч. мътеница / прясно мляко с лимонов сок/, червена прахообразна боя,...

Торта Орео – неустоимо сладко изкушение
Торта Орео - неустоимо сладко изкушениеПродукти:За блата: 2 яйца, 180 гр. захар, 200 гр. брашно, щипка сол, 80 мл. олио, 200 мл. гъст айрян, 1 бакпулвер, 50 гр. какао и 100 мл. гореща вода За крема: 200 мл. сладкарска сметана, 200 гр. крема сирене, 250 гр. маскарпоне,...

Кроасани с масло (видео)
Кроасани с маслоПродукти:250 мл. прясно мляко 250 мл. вода 20 гр. сол 100 гр. захар 42 гр. прясна мая Около 1 кг. брашно 300 гр. краве масло Жълтък за намазване Начин на приготвяне: От посочените продукти (без маслото) се замесва меко тесто и се оставя да...

Руло от тиквички с крема сирене
Руло от тиквички с крема сиренеПродукти:4 тиквички 4 яйца 4 с. л. брашно 150 гр. кашкавал 200 гр. пушено свинско филе 1/2 ч. л. сода бикарбонат 250 гр. крема сирене 3 - 4 с. л. майонеза 3 - 4 с. л. заквасена сметана Сол, черен пипер, нарязан пресен копър Начин...