Пиде – турска пица с кайма

Пиде е турският вариант на италианската пица, но е във форма на лодка. 

Продукти за тестото:

1 пакетче суха мая

1 чаша топло прясно мляко

1 ч. л. захар

1 ч. л. сол

1 яйце

3 с. л. олио

3 чаши брашно

Продукти за пълнежа:

 300 гр. телешка кайма

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 с. л. масло или олио

1/2 ч. л. кимион

1/4 ч. л. млян черен пипер

1 ч. л. сол

1/2 чаша магданоз

2 с. л. джоджен

2 с. л. лимонов сок

1 среден домат, нарязан на кубчета

1 чаша моцарела

1 разбито яйце

Малко нишесте без аромат и цвят

 

Начин на приготвяне на пиде:

  1. Сложете в купа топлото мляко и разтворете маята в него. Прибавете яйцето, захарта, солта и олиото. Разбъркайте сместа добре и постепенно добавете брашното. Омесете гладко и еластично тесто. Може да добавите още брашно, докато тестото спре да лепне. 
  2. С мазни ръце оформете като топка. Сложете тестото в дълбок съд, покрийте и оставете да втасва около час.
  3. Запържете чесъна и лука, докато стане прозрачен. 
  4. Добавете каймата, кимиона, кориандъра, солта и пипера.
  5. Бъркайте сместа в тигана около 5 минути, докато каймата промени цвета си. 
  6. Добавете домата и бъркайте до изпаряване на течността.
  7. Дръпнете тигана от котлона, за да се охлади пълнежа. 
  8. Добавете лимонов сок, моцарела, магданоз и джоджен.
  9. Загрейте предварително фурната на 200 градуса.
  10. Върху набрашнена повърхност разделете тестото на 4 топки. 
  11. Разточете всяка от тях във овална форма с дължина около 30 cm . Оформете вертикален  борд  от всички страни от по-дебело тесто. Така пицата  ще придобие формата на лодка. Бордовете намажете с разбито яйце.
  12. Наръсете разточеното тесто с нишесте, за да не поема от влагата на пълнежа.
  13. Разделете плънката на 4 равни части, поставете пиците върху хартия за печене в голяма тава и разпределете пълнежа върху тях.
  14. Печете около 25 минути до златист цвят. 
  15. По желание в плънката може да добавите гъби, чушки и кашкавал. 
  16. Поднесете турските пици – пиде топли.

Добър апетит! 

Още рецепти от Доби хоби ще намерите на страницата на Добриана Димова 

Не пропускайте

Питка с мътеница

Питка с мътеница

Питка с мътеницаПродукти:700 гр. брашно 300 мл. мътеница ( или 300 мл. прясно мляко с 2-3 с.л. лимонов сок) 1 с. л. захар 1 с. л. сол  2 яйца 1 пакетче суха мая 1-2  с. л. прясно мляко 2 с. л. зехтин 60 гр. масло 150 гр. сирене За намазване: 1 жълтък, 2 с. л. прясно...

Ябълков сладкиш

Ябълков сладкиш

Ябълков сладкишПродукти: 125 гр. масло на стайна температура 125 гр. захар  1 пакетче ванилия 3 яйца 200 гр. брашно 2 ч.л. бакпулвер 1-2  с.л. прясно мляко 750 гр. ябълки 2 с.л. сладко от кайсии 1 с.л. вода Кората на 1 лимон и щипка сол Начин на приготвяне: Разбийте...

Тирамису – десерт за настроение

Тирамису – десерт за настроение

Тирамису-десерт за настроениеПродукти:  400 гр. бишкоти 500 гр. маскарпоне 160 гр. пудра захар 5 яйца 2 ч.ч. кафе 2 сл.л. ромНачин на приготвяне: Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват на водна баня с половината пудра захар за 5-6 минути. Добавете към...

Слепени меденки и пастички

Слепени меденки и пастички

Слепени меденки и пастичкиПродукти за меденките:Рецепта за тестото: 1 ч.ч. захар  1 ч.ч. олио 1/2 ч.ч. мед 2 яйца 2 с.л. канела 1 ч.л. сода  4 ч.ч. брашно Продукти за крема:  200 гр. заквасена сметана 150 гр. разбита сладкарска сметана 100 гр. разтопен и охладен бял...

Share This